《食記》來自Paris的「Lalos Bakery大直店」－品嘗米其林名廚御用麵包大師的完美麵包－法蘭西絲的幸福筆記

飲食危機連環爆，再加上自己生病後開始注意飲食內容的因素，麵包和甜點這類的食品，不再能隨心所欲的食用或成為每日的點心，就連次數部分，也幾乎是以記錄著行事曆的方式，按每周或每月的數量比例作挑選食用。

雖然並不知道這種方式是否可以真正杜絕「癌細胞」的生長，但盡人事聽天命，以不後悔來人生一遭的方式過著自己想過的日子，變成現在我的生活進行式。

因為比例減少的關係，慎選食物或食品的內容，便是現在的著眼點，秉持著 : 既然要吃，就吃精選過後的盡可能的「好東西」。尤其是自己開始學習親手作麵包之後發現，其實無論是麵包或甜點，使用的食材是否天然，品質是否優良，對於食用後的身體狀況有著極大的影響。因此，在沒有親手烘焙又想偶爾嘗鮮的心態之下，我和大老爺來到了這間2015年3月18日甫於大直開幕，被法國譽為「米其林餐廳麵包房」的Lalos Bakery。 ◎此為繼台北101大樓和安和路之後的第3間分店，也是被譽為「米其林餐廳麵包房」的法國著名麵包店－『Lalos Bakery』

**目不暇給的西點種類

感覺上很低調開幕的Lalos Bakery大直店，在這星期五仍是上班日的午後，來店人數還算不少，一進店內，先看到親切的西裝筆挺的男士為我們開門，接著迎面而來的各式麵包琳瑯滿目的展現在我們眼前，在搭配上看起來就垂涎欲滴的精緻甜點，已經足以讓我失心瘋了，大老爺看著我這位彷彿半世紀沒吃過麵包的女子一幅餓虎撲羊的模樣，在旁邊感到好笑又緊張，應該是覺得他這位「傻牽手」又犯傻了，會不會等會兒又失心瘋的買一大堆回家…。((拜託，我是理智的摩羯座好不...))

**手工˙天然˙新鮮˙不添加的四大堅持

對於標榜「堅持純手工製作、堅持天然發酵、堅持新鮮出爐、堅持不添加人工香精」這四大要點的這間「駐台主持的堅持」的Lalos Bakery，是極大吸引我的特色，要做到這些重點又要令客人品嘗過後能食指大動，個人覺得相當不容易，因為光是培養「天然酵母」就不是件易事了。（因為拜讀過《舞麥》一書後，才粗略了解到烘焙真是種良心和養成的藝術）

於是我挑選了幾種天然的歐式麵包，想起大老爺的姊姊和姊夫因為常走訪歐洲，且相當重視食材成分，最主要的還是他們酷愛麵包，尤其歐式麵包的口感極為挑剔，簡單的說就是若經過他倆的認可，那麵包應該八九不離十的「好吃，沒問題」。於是我選擇了幾樣歐式麵包，一方面讓他們鑑賞一下，二方面也考量到我的身體最好食用不參雜過多添加物的烘焙產品比較好！

◎在我安定精神開始要選擇麵包時，發現店內的麵包和甜點全部都放置在恆溫恆濕的玻璃櫃中，消費者只要告知服務人員所需要的品項，再依序到櫃台由店內人員包裝結帳即可，讓我頓時感覺既從容又有種「偽貴婦」的感受。哈哈哈！

**牛刀小試的戰利品

短時間就確認購買的品項 : 為喜愛歐式麵的姐姐一家添購的經典雜糧麵包+原味巧巴達 ; 為酷愛烘焙食品的心愛女兒添購的蜂蜜巧克力麵包、草莓千層派、巧克力馬卡龍 ; 為總是乖巧的寶貝兒子選購的臻果甜甜圈、百香果芒果馬卡龍 ; 而橄欖巧巴達、抹茶白巧克力維也納是犒賞自己的禮物 ............

咦！那大老爺的呢？哈哈哈哈哈！哎唷，這還用說......我的就是大老爺的嘛！是不是 ?? (( 心虛心虛心虛 ))

**集結法日的夢幻團隊

據了解這間店已經是在台的第三間麵包店，為了讓喜愛麵包甜點的饕客們都能品嘗到幸福的烘焙滋味，特別再次邀請費多雷克．拉洛斯嫡傳弟子、法國型男麵包主廚吉雍．佩登（Guillaume Pedron）負責製作麵包，且延攬日及甜點主廚嘉手納慶（Katena Keiichi）也加入台灣團隊，為這在台3號店製作美味精緻的甜點。